春茶夏茶秋茶的鉴别春茶指当年5月底前采摘的茶叶夏茶指6月初至7月初采摘的茶叶，7月后当年采摘的茶叶视为秋茶,春茶夏茶从秋茶的划分主要看季节的变化和茶树新梢生长的间歇性,春茶夏茶秋茶秋茶的划分主要取决于季节的变化和茶树新梢生长的间断性,按季节分为春茶夏茶秋茶和冬茶,春茶还可以分为早茶春茶和晚茶春茶。
有三个季节:四月是春茶谷雨茶是夏茶八月是秋茶，最好的茶应该是春茶，因为它是一个季节里最好喝最漂亮的茶。春茶 夏茶秋茶的鉴别春茶指当年5月底前采摘的茶叶夏茶指6月初至7月初采摘的茶叶，7月后当年采摘的茶叶视为秋茶。茶叶的分类——根据不同的季节，春季气温适中，雨量充沛，冬季茶树经过半年的调理，使春芽嫩叶丰满，色泽翠绿，叶质柔软，特别是氨基酸及相应的总氮含量和多种维生素，不仅使春茶口感清新，而且使香气擦鼻，具有保健功能。
按季节分为春茶 夏茶秋茶和冬茶。春茶指当年3月下旬至5月中旬采摘的茶叶。春季气温适中，雨量充沛，再加上茶树冬季长达半年的休养生息，使得春季的茶芽饱满，色泽翠绿，叶质柔软，富含维生素，尤其是氨基酸。不仅让春茶味道清新健康。夏茶指5月初至7月初采摘的茶叶。夏季炎热的天气使茶树的芽和叶迅速生长，使得能溶解茶汤的水浸出物含量比喂食，尤其是氨基酸的喂食更加强烈。因为苦味的花色苷、咖啡因、茶多酚的含量大于春茶，所以紫色的芽和叶不仅颜色增加，味道也苦了。
由于茶季不同，茶树的生长状况也不同。另外茶叶的采集和加工是按节气来分的，所以有:清明到小满是春茶小满到小暑河是夏茶小暑河到寒露是秋茶。之所以有春夏秋冬，主要是根据我们采茶的季节。就目前来看，很多人对春茶更感兴趣，因为他们认为春茶更好。一般来说，春茶是指茶树入冬后第一次发芽时的茶叶，用这种茶叶制成的茶叫春茶。
一般来说，春茶每年3月下旬开始发芽，4月采摘制作通常占茶叶年产量的40%左右。夏茶，顾名思义就是夏天加工的茶叶。与春茶相比，这种茶的生长时间稍长。所以茶叶中氨基酸和维生素的含量比春茶中的少一点，但是茶叶中茶多酚的含量会明显增加，所以这种茶的味道会比春茶中的稍苦，采摘时间一般在6-7月。
